Anzeige
Tipp 1
Nimmt man den Fisch selbst aus, entfernt also die Innereien, kann man das auf zwei Arten machen; einmal vom Rücken und einmal vom Bauch aus.
Zum Füllen mit Kräutern und einem Stück Butter oder mit klein geschnittenem Gemüse eignet sich die erste Methode besser: Forelle auf die Seite legen und auf beiden Seiten vom Rückgrat mit einem scharfen Messer einschneiden. Dadurch werden die Rückenmuskeln gelöst.
Dann die Rückenflosse mit ihren Gräten entfernen. Nun mit etwas Fingerspitzengefühl an den Einschnitten entlang die beiden Seiten des Fisches vorsichtig von den Gräten lösen. Dabei die Mittelgräte ganz freilegen, so dass auch die Bauchseiten abgelöst sind, und an Kopf und Schwanz abschneiden. Die Mittelgräte sollte sich nun ganz leicht zusammen mit den Eingeweiden herausziehen lassen.
Weitere Artikel zu Forellen
Artikel weiterempfehlen
Artikel empfehlen auf
Facebook, Google+, Twitter, Xing, del.icio.us.