Tipp 1

Je nach Verwendung kann die Fenchelknolle halbiert oder geviertelt werden, dabei am besten vom Stielansatz zur Wurzel hinschneiden. Da der Kern härter als die Schuppenblätter sind, kann er bei Bedarf auch entfernt werden: Einfach keilförmig herausschneiden, damit die Blätter auch weiter zusammenhalten. Das ist allerdings nicht nötig, wenn die Fenchelviertel z.B. für einen Salat noch in Streifen geschnitten werden.

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