Tipp 1

Bereiten Sie Feldsalat mit einer Essig-Öl-Sauce, in der Sie kräftige Essigsorten und Nussöl bevorzugen sollten, zu. Dazu passen auch gebratenes oder geräuchertes Geflügelfleisch, ebenso Leber und Äpfel gebraten, ausgelassener durchwachsener Speck und geröstete Brotwürfel.

Tipp 2

In Österreich ist Feldsalat oder Vogerlsalat, wie er dort heisst, mit gekochten Kartoffeln eine Spezialität. Kombinieren Sie den feinen Salat auch mit Pilzen, gern gebraten, und mit anderen Blattsalaten.

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