Küchentipps

Tipp 1

Sollen Erbsen oder Zuckerschoten in einem Salat verwendet werden, ist es besser, sie zuvor zu blanchieren. Dazu das vorbereitete Gemüse ein bis zwei Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in Eiswasser den Garprozess abbrechen. Die Erbsen bleiben so leuchtend grün.

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