Tipp 1

Der robuste Endiviensalat oder Eskariol kann roh als Salat zubereitet werden. Da er nicht so schnell zusammenfällt, verträgt er auch etwas schwerere Salatsaucen auf Joghurt- oder gar Mayonnaisebasis. Angemacht mit leichter Vinaigrette können Sie ihn mit kross gebratenen Speckwürfeln, Käsestückchen und gehackten Nüssen noch aufpeppen. In der französischen Küche wird er auch warm zubereitet, z.B. feingeschnitten in heller Sauce oder wie Spinat.

Artikel weiterempfehlen

Artikel empfehlen auf
Facebook, Google+, Twitter, Xing, del.icio.us.