Tipp 1

Sie benötigen pro Kilo Gemüse ungefähr 150 g Salz. Vermischen Sie nun die vorbereiteten Kräuter oder Gemüse mit dem Salz und schichten sie eng in ein passendes Gefäß. Eine letzte Lage Salz sollte den Abschluss bilden. Das Ganze an einem kühlen und dunklen Ort mindestens eine Woche ziehen lassen.

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