Tipp 1

Brokkoli lässt sich als gedünstete Beilage zubereiten, am besten al dente mit leichtem Biss. So passen die kleinen Röschen auch als Einlage in eine Suppe. Für eine Brokkoli-Cremesuppe muss das Gemüse etwas länger gekocht, jedoch nicht zerkocht werden. Auch als Salat schmeckt Brokkoli, sehr gut mit einer Essig-Öl-Marinade und Stückchen von einem Edelpilzkäse wie Roquefort oder Gorgonzola. Sie können Brokkoli außerdem in Aufläufen und pikanten Torten verwenden.

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