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Tipp 1
Rohe Brennnesselblätter lassen sich als Salat zubereiten. Nach dem sorgfältigen Waschen, was die brennenden Härchen schon mal besänftigt, können Sie sie noch mit einem Nudelholz wellen. Mit dem Brennen ist es spätestens dann vorbei.
Tipp 2
Werden Brennnesseln gegart, treten gar keine Probleme auf. Am bekanntesten ist die Zubereitung in einer Suppe und als Spinat. Die gezackten Blätter schmecken aber auch in Eierspeisen und Aufläufen, gebacken in Brötchen und Pfannkuchen oder in einem Kräuterrisotto.
Tipp 3
Auch trocknen lassen sich Brennnesselblätter, das können Sie an der Sonne oder im Ofen bei niedriger Temperatur machen. Mit den Fingern zerrebelt würzt das getrocknete Wildkraut Suppen und Gemüsegerichte.
Tipp 4
Mit einer Saftzentrifuge können Sie frisch gepressten Brennnesselsaft herstellen.
Tipp 5
Eine Kräuterbutter schmeckt gut mit dieser Pflanze.
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