Tipp 1

Besonders knusprig werden Bratkartoffeln, wenn die (festkochenden) Kartoffeln schon am Tag zuvor in der Schale gekocht werden. Gepellt werden sie erst vor dem Braten, dann in Scheiben geschnitten – und noch etwa eine Stunde ausgebreitet liegen gelassen! Gebraten werden sie bei mittlerer Hitze und möglichst wenig bewegt. Wichtig: Erst wenden, wenn die Unterseite schön gebräunt ist.

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