Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp “Trust in Taste” bedeutet “Vertrauen in den Geschmack” oder, wenn der Satz auffordernd gemeint war: “Vertraue dem Geschmack”. Gerade beim Kochen mit Kräutern kann man mit Vertrauen viele neue Geschmackserlebnisse entdecken. Doch das ist nur eine Hälfte der Überraschung, die der Titel bietet. Leichte Rezepte der Sterneklasse Das Buch vom innovativen Spitzenkoch Michael Hoffmann ... Weiterlesen...
Buchtipp Meine Mutter schrieb in ihr, Alfred Biolek hat sie für seine Kochbücher genutzt und viele Köche nutzen sie: die “Kladde”, die eigene Sammlung handgeschriebener Notizen mit Rezepten, Kochtipps, Zubereitungsideen und liebevollen Schnörkeln. Eine solche Sammlung beginnt mit einzelnen Zetteln, die sich mit der Zeit häufen, fleckig werden, mit Büroklammern, Gummiband oder Tacker zusammengehalten, und ... Weiterlesen...
Buchtipp Paul Bocuse zählt zu den besten Köchen des 20. Jahrhundert. Er prägte die französische Küche mit und erlangte viele Auszeichnungen, darunter den “Koch des Jahrhunderts” durch Gault-Millau. Bei solchen Kochgrößen der Spitzengastronomie bin ich immer skeptisch, ob ihre Kochbücher auch vom visionsfreien Kochlaien, der ich bin, ohne vorzeitige Kapitulation bei Anblick eines Rezeptes angewandt ... Weiterlesen...
Buchtipp Vegetarische Ernährung und Reggae-Musik bilden eine inspirierende Kombination, die gute Laune macht. Der gelernte Koch Steffen Prase verbindet in seinem Kochbuch vegetarische Rezepte, farbige Rezeptefotos und Reggae-Musik auf beigelegter CD zu einer lebensbejahenden Mischung. Weiterlesen...
Buchtipp Besser, dicker und schwerer geht es nicht: Das herausragende Kochlexikon der nächsten Jahre. Fünf Bände, fast 2.500 Seiten, über 23 kg Gesamtgewicht, mehr als 3.200 Fotos und über 1.500 Rezepte – das Mammutwerk rund ums Kochen setzt zwelfellos neue Maßstäbe. Nahezu alle bekannten Techniken, Geräte, Prinzipien und Rezepte aus traditioneller und moderner Küche sind ... Weiterlesen...
Buchtipp Das Buch “La cucina verde” hat es geschafft, schon beim ersten Durchblättern zum einen meiner Lieblingskochbücher zu werden. Bodenständige Gerichte aus Italien, klangvolle italienische Namen und die stimmungsvollen Illustrationen zaubern beim Blättern Sonne, Lebensart und Genuss in die Fantasie des Betrachters. Die Rezepte Der Züricher Autor und Restaurantbesitzer Carlo Bernasconi wählte für sein italienisches ... Weiterlesen...
Buchtipp Das Korea-Kochbuch enthält 66 Rezepte von drei gebürtigen Koreanerinnen, die heute in Berlin, Deutschland, leben. Die Rezepte entstammen der häuslichen koreanischen Küche und können im Alltag leicht und schnell zubereitet werden. Sie umfassen neben Hauptgängen für den Alltag auch Desserts, Snacks und festliche Zubereitungen. Leichte Rezepte für den Alltag und für Familienfeste Die Rezepte ... Weiterlesen...
Buchtipp “Willkommen, junger Jedi …” grüßt das Star-Wars-Kochbuch den Leser in der Einführung. Das Heldenepos “Star Wars”, auf Deutsch “Krieg der Sterne”, kam erstmals 1977 in die Kinos und zieht bis heute viele begeisterte Fans von alt bis jung an. Zwischen den Sümpfen Dagobahs, der Eiswelt Hoth, der Wüste Tatooines und dem unendlich erscheinenden Weltall ... Weiterlesen...
Buchtipp Vegane Kochbücher sind für mich insofern eine Fundgrube, da die Autoren einer Herausforderung gestellt sind und sie überraschend gut lösen. Der Herausforderung, die Zutaten, die in unserer westeuropäischen Kultur einen sicheren Platz haben, links liegen zu lassen und doch Gerichte zu zaubern, bei denen man nicht merkt, dass etwas fehlt. Wie am Beispiel von ... Weiterlesen...
Buchtipp Dass vegane Ernährung nicht mit Genussverzicht gleich zu setzen ist, beweist der Pala-Verlag mit seinen Koch- und Backbüchern stets aufs Neue. Im vorliegenden Buch über vegane Weihnachtsbäckerei stellt Autorin Angelika Eckstein über 75 Klassiker und neue weihnachtliche Backwaren für die veganische Ernährung vor. Vegane Rezepte Pfefferkuchen, Lebkuchen, Dominosteine, Spekulatius, Stollen, Spitzgebäck sind dabei, ebenso ... Weiterlesen...
